Matériels : Concentreurs sous vide
La cuisson sous vide permet le traitement à basse température, des jus, pulpes, purées, compotes, confitures, bouillons (viandes et légumes).
Boule de concentration de laboratoire
Pour écoles - lycées techniques - laboratoires de recherches. Ensemble monobloc fixe ou sur roues. Capacité maxi 21 litres mini 17 litres. Chauffage vapeur.
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Boule de concentration
Capacité de 30 à plus de 1000 litres. Chauffage par double enveloppe ou faisceau tournant.
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