Marmites et Cuiseurs : Collectivité

Marmite gaz / vapeur

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Avec ou sans mélangeur. Capacités (litres) : 150, 200, 300, 400, 500 et + sur demande. Chauffage vapeur par double enveloppe. Générateur intégré sans consomation d'eau à Très Haut Rendement ou par brûleur atmosphérique.

Variante avec brûleur atmosphérique.

Sans mélangeur

Chauffage vapeur par double enveloppe
Générateur intégré à Très Haut Rendement (tous gaz)
Pression standard 4 bar
Température 152° C
Calorifuge intégral
Couvercle équilibré
Pieds sur vérins réglables
Marmite basculante ou fixe

Avec mélangeur

Mélangeur relevable hydrauliquement
Ancre inclinée pour favoriser les mélanges
Variateur de vitesse
Palette à inclinaison réglable supportant la sonde de mesure
Régulation température/temps de cuisson
Sortie HACCP

Options

- Pression 7 bar (170°C)
- Basculement excentré pour vider dans des bacs Europe
- Douchette de lavage
- Doseur volumétrique d'eau
- Egouttoir perforé
- Système de refroidissement des pâtes à contre courant
- Refroidissement automatique par double enveloppe
- Mélangeur secondaire avec outil amovible
- Module de commande centralisé avec programmes